Lasagna de Calabacín
Ingredientes:
- 4 calabacines grandes, cortados en tiras finas
- 500 g de carne molida (puede ser de res, cerdo
o mezcla)
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de espinacas frescas
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. Preparación de las
tiras de calabacín:
· Precalienta el horno a 180°C.
· Con un pelador, corta tiras finas de calabacín a lo largo. Salpimienta
ligeramente y reserva.
2. Relleno de carne:
· En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la
cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
· Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore por completo.
Incorpora las espinacas hasta que se marchiten.
· Vierte la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Ajusta la sazón.
3. Montaje:
· En un molde para horno, coloca una capa de tiras de calabacín.
· Agrega una capa de la mezcla de carne y espinacas.
· Extiende una capa de queso ricotta y espolvorea con queso mozzarella.
· Repite hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de
calabacín y queso parmesano.
4. Horneado:
· Cubre el molde con papel de aluminio y hornea por 30 minutos.
· Retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos adicionales para
gratinar.
5. Servir:
· Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortar.
· Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
¡Esta lasaña de calabacín es una
alternativa deliciosa y baja en carbohidratos! Perfecta para disfrutar de las
capas de sabor sin sentirte demasiado lleno. ¡Buen provecho!
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